1. Amcanion Hyfforddi
Trwy hyfforddiant, gwella theori sterileiddio a lefel gweithredu ymarferol hyfforddeion, datryswch y problemau anodd y deuir ar eu traws yn y broses o ddefnyddio offer a chynnal a chadw offer, hyrwyddo gweithrediadau safonedig, a gwella gwyddonol a diogelwch sterileiddio thermol bwyd.
Mae'r hyfforddiant hwn yn ymdrechu i helpu hyfforddeion yn llawn i ddysgu gwybodaeth ddamcaniaethol sylfaenol o sterileiddio thermol bwyd, meistroli egwyddorion, dulliau a chamau llunio gweithdrefnau sterileiddio, a bod yn gyfarwydd ag arferion gweithredu da a datblygu wrth ymarfer sterileiddio thermol bwyd, a gwella'r posibilrwydd o gyfarfyddiadau wrth ymarfer sterileiddio thermol bwyd. Y gallu i ddelio â phroblemau a gyrhaeddir.
2. Prif Gynnwys Hyfforddi
(1) Egwyddor sylfaenol sterileiddio thermol bwyd tun
1. Egwyddorion Cadw Bwyd
2. Microbioleg bwyd tun
3. Cysyniadau sylfaenol sterileiddio thermol (gwerth D, gwerth z, gwerth F, diogelwch F, LR a chysyniadau a chymwysiadau ymarferol eraill)
4. Esboniad o gamau dull ac enghreifftiau ar gyfer llunio rheoliadau sterileiddio bwyd
(2) Safonau a chymhwyso sterileiddio thermol bwyd yn ymarferol
1. Gofynion Rheoleiddio FDA yr UD ar gyfer offer a chyfluniad sterileiddio thermol
2. Esbonnir y gweithdrefnau gweithredu sterileiddio safonol yn y cam wrth gam, tymheredd cyson, oeri, dull mewnfa ddŵr, rheoli pwysau, ac ati.
3. Problemau Cyffredin a Gwyriadau mewn Gweithrediadau Sterileiddio Thermol
4. Cofnodion cysylltiedig â sterileiddio
5. Problemau cyffredin wrth lunio gweithdrefnau sterileiddio ar hyn o bryd
(3) Dosbarthiad gwres retort, egwyddor prawf treiddiad gwres bwyd a gwerthuso canlyniadau
1. Pwrpas profion thermodynamig
2. Dulliau profion thermodynamig
3. Esboniad manwl o'r rhesymau sy'n effeithio ar ganlyniadau profion dosbarthu gwres y sterileiddiwr
4. Cymhwyso prawf treiddiad thermol wrth lunio gweithdrefnau sterileiddio cynnyrch
(4) Pwyntiau rheoli allweddol mewn triniaeth cyn-sterileiddio
1. Tymheredd (Tymheredd Canolfan y Cynnyrch, Tymheredd Pecynnu, Tymheredd Storio, Tymheredd y Cynnyrch Cyn Sterileiddio)
2. Amser (amser trosiant o amrwd a choginio, amser oeri, amser storio cyn ei sterileiddio)
3. Rheolaeth Microbaidd (deunyddiau crai, aeddfedu, halogi offer trosiant ac offerynnau, a faint o facteria cyn ei sterileiddio)
(5) Cynnal a chadw offer sterileiddio
(6) Datrys problemau cyffredin ac atal offer sterileiddio
3. Amser Hyfforddi
Mai 13, 2020
Amser Post: Awst-08-2020