1. Amcanion hyfforddi
Trwy hyfforddiant, gwella theori sterileiddio a lefel gweithredu ymarferol hyfforddeion, datrys y problemau anodd a gafwyd yn y broses o ddefnyddio offer a chynnal a chadw offer, hyrwyddo gweithrediadau safonol, a gwella diogelwch gwyddonol a diogelwch sterileiddio thermol bwyd.
Mae'r hyfforddiant hwn yn ymdrechu i helpu hyfforddeion i ddysgu'n llawn y wybodaeth ddamcaniaethol sylfaenol am sterileiddio thermol bwyd, meistroli'r egwyddorion, y dulliau a'r camau o lunio gweithdrefnau sterileiddio, a bod yn gyfarwydd â datblygu arferion gweithredu da wrth sterileiddio thermol bwyd a'u datblygu, a gwella'r posibilrwydd. o gyfarfyddiadau yn yr arfer o sterileiddio thermol bwyd.Y gallu i ddelio â phroblemau a gyrhaeddwyd.
2. Prif gynnwys hyfforddi
(1) Yr egwyddor sylfaenol o sterileiddio thermol bwyd tun
1. Egwyddorion cadw bwyd
2. Microbioleg Bwyd tun
3. Y cysyniadau sylfaenol o sterileiddio thermol (gwerth D, gwerth Z, gwerth F, diogelwch F, LR a chysyniadau eraill a chymwysiadau ymarferol)
4. Eglurhad o gamau dull ac enghreifftiau ar gyfer llunio rheoliadau sterileiddio bwyd
(2) Safonau a chymhwysiad ymarferol sterileiddio thermol bwyd
1. Gofynion rheoleiddio FDA yr Unol Daleithiau ar gyfer offer sterileiddio thermol a chyfluniad
2. Mae'r gweithdrefnau gweithredu sterileiddio safonol yn cael eu hesbonio fesul cam-gwacáu, tymheredd cyson, oeri, dull mewnfa dŵr, rheoli pwysau, ac ati.
3. Problemau a gwyriadau cyffredin mewn gweithrediadau sterileiddio thermol
4. Cofnodion sy'n gysylltiedig â sterileiddio
5. Problemau cyffredin wrth lunio gweithdrefnau sterileiddio ar hyn o bryd
(3) Dosbarthiad gwres retort, egwyddor prawf treiddiad gwres bwyd a gwerthusiad canlyniad
1. Pwrpas profion thermodynamig
2. Dulliau o brofi thermodynamig
3. Esboniad manwl o'r rhesymau sy'n effeithio ar ganlyniadau prawf dosbarthiad gwres y sterileiddiwr
4. Cymhwyso prawf treiddiad thermol wrth lunio gweithdrefnau sterileiddio cynnyrch
(4) Pwyntiau rheoli allweddol mewn triniaeth cyn-sterileiddio
1. Tymheredd (tymheredd canolfan gynnyrch, tymheredd pecynnu, tymheredd storio, tymheredd y cynnyrch cyn sterileiddio)
2. Amser (amser trosiant o amrwd ac wedi'i goginio, amser oeri, amser storio cyn sterileiddio)
3. Rheolaeth ficrobaidd (deunyddiau crai, aeddfedu, halogiad offer ac offerynnau trosiant, a faint o facteria cyn sterileiddio)
(5) Cynnal a chadw a chynnal a chadw offer sterileiddio
(6) Datrys problemau cyffredin ac atal offer sterileiddio
3. Amser hyfforddi
Mai 13, 2020
Amser postio: Awst-08-2020